守艺百年传葛韵，守正创新铸匠心
—— 访随州市二月风食品有限公司总经理、赵家葛坊第五代传承人赵今月
赵今月，随州市二月风食品有限公司总经理，赵家葛坊第五代传承人。他的创业之路，始于对百年祖业的敬畏与担当，成于对非遗技艺的坚守与突破；他的产业理想，根植于“守正不守旧，创新不离根”的发展哲学，彰显于“以葛为媒，兴农惠民”的责任初心。从辞别讲坛重拾祖传技艺，到以科技赋能非遗新生，从单一葛粉作坊，到涵盖种植、加工、文旅、电商的全产业链龙头，他用三十余年的执着与实干，书写了一位当代非遗传承人“以匠心护文脉，以产业兴家国”的时代篇章。
溯源百年：葛坊薪火的传承脉络
“葛之覃兮，施于中谷。维叶萋萋，黄鸟于飞。”《诗经》中传唱的葛根，在随州大洪山北麓绵延生长了数千万年，更孕育了一段跨越160余年的家族传承史。
清同治元年，赵氏先人为避祸乱，携葛粉秘方隐居于湖北随州大洪山凉伞磨，开立“赵家葛坊”，以采药挖葛为生，将葛粉制作技艺代代相传。时光荏苒，岁月浮沉，赵家葛坊历经时代变迁几度兴衰，却始终薪火未断，其核心技艺与“货真价实、童叟无欺”的祖训，始终被传承人铭记于心。
1990年，赵家葛坊第五代传承人赵今月，毅然辞别耕耘多年的讲坛，接过中断多年的祖传技艺，创办了随州市二月风食品有限公司。这份传承，不仅是一门手艺的接续，更是一种文化的坚守。从先辈避祸开坊的筚路蓝缕，到重启祖业的初心笃定，赵家葛坊的百年历程，早已将葛根的坚韧与匠人的执着，刻进了家族的精神基因，成为荆楚大地非遗传承的生动缩影。
执守初心：非遗传承人的破壁之路
赵今月接手祖业后，发现受传统手工生产效率低下、工艺分散、品质难以标准化的掣肘，葛根产业难以发展壮大。彼时，野生葛粉虽有“南葛北参”的美誉，但古法十八道工序全凭手工，日均产量不足百斤，且用水量大、卫生条件有限，难以适应市场需求。“要让老祖宗的技艺活下去，既要守得住本，又要破得了局。”这是他创业之初便笃定的信念。
为坚守品质初心，赵今月甄选大洪山野生葛根，采挖时间严格限定在霜降至清明之间，此时葛根营养成分富集，葛根素、淀粉含量达全年峰值。为破解效率难题，他潜心钻研二十余年，将传统“捶粉沥浆”技艺与现代科技相结合，研发出全国首条葛制品半自动化生产线，既保留了低温分离、自然沉淀的核心工艺，又使生产效率大幅提升 300%。
在赵今月的带领下，二月风从一个不足百平米的小作坊，成长为占地20余亩、拥有“华夏葛文化博览馆”的现代化企业，先后被评定为湖北省首批非遗、老字号企业、高新技术企业、国家有机食品生产基地、省级专精特新企业、省林业产业化龙头企业，成为葛根行业的翘楚。
志不强者智不达，言不信者行不果。作为赵家葛坊的掌舵人，赵今月的实干与担当赢得了行业与社会的广泛认可。他先后入选国家科技部“创新创业人才”、国家“万人计划”领军人才，享受国务院特殊津贴，并当选湖北产业教授，成为行业内兼具技艺与口碑的领军人物。同时，赵今月以企业家的责任和担当，带动了上千农户参与葛根采挖与种植，使葛根产业成为当地脱贫攻坚与乡村振兴的支柱产业。
匠心铸品：自然馈赠与科技赋能
二月风的产品优势，既源于大洪山的自然馈赠，更得益于“古法传承+科技赋能”的双重加持。公司拥有3000亩野生葛根基地，坐落于国家级风景名胜区大洪山北麓，是全球野生葛根资源最丰富的地区之一，基地连续多年通过国家农业部与环保部的“双有机认证”，从源头保障了原料的纯净与优质。
在生产工艺上，赵今月始终沿用采集、分拣、二级清洗、粉碎、三次过滤、沉淀、脱水、烘干等古法十八道核心工序，每一步都遵循自然规律，最大限度保留葛粉的天然活性成分。同时，他深知传统工艺的局限，自主研发出颠覆行业的葛根全值干法生产技术。该技术通过纳米破碎与气流分级技术，实现节水90%、葛根素保留率98%的突破性成果，将加工周期由7天大幅压缩至24 小时。2017年，这项“国际先进”技术，荣获湖北省科技进步二等奖。
在产品创新上，二月风不断拓展葛根价值边界：2秒速溶高活性葛粉、低GI葛菇酥饼干等，贴合现代健康需求；食用葛粉可呵护心脑血管、延缓更年期、提高记忆力、解酒护肝，使其成为营养养生佳品。更创新推出20g独立小袋包装，完美适配现代快节奏的生活。2015年，“随县葛粉”斩获中国国际农交会金奖，时任农业部屈部长亲尝赞誉，并以国内唯一“农业部+环保部双有机认证”入选了首届“湖北精品”，获国家地理标志集体商标并纳入《中国农耕农品记忆索引目录》。
凭借呵护心脑血管、解酒护肝、延缓更年期的强大功效，公司的葛根功能性食品通过了欧盟有机认证，进入东南亚及欧美高端市场，将非遗技艺带上了更广阔的舞台。更具匠心的是，产品包装上植入了可追溯AR标签，扫描即显示从采挖到加工的全过程影像。在2024年汉诺威食品展上，德国客商当场就签订了200吨订单。这种“技术背书文化”的策略，使葛根制品出口额三年增长470%。
载誉前行：品质坚守的官方印证
实至名归，誉自德来。三十余年的品质坚守与创新突破，让二月风收获了诸多官方认可与行业殊荣，每一项资质都成为品牌实力的坚实注脚。在文化传承层面，“二月风葛粉制作技艺”被列为湖北省非物质文化遗产，公司入选湖北省第一批“湖北老字号”。
在技术与标准层面，公司连续十二年获评“高新技术企业”，以及湖北省专精特新小巨人企业、隐形冠军培育企业，并牵头起草制定了湖北省《葛粉》食品安全强制标准，参与修订国家葛粉标准《食用葛根粉质量通则》及行业标准《淀粉类蔬菜粉》，以标准规范行业发展。截至目前，公司已获得5项国家发明专利、10项实用新型专利，“多菌种复合发酵葛根酱关键技术及应用”、“速溶葛根活性粉关键技术”两项成果荣获湖北省科技进步二等奖、中国食品工业协会科技创新特等奖等多项荣誉。
在产品与社会责任层面，二月风有机葛粉多次斩获中国国际有机食品博览会金奖、绿交会产品金奖、林博会产品金奖等。作为扶贫企业，二月风产品入选《全国扶贫产品目录》，带动千余农户年均增收5000元，同时公司获评“随州市乡村旅游后备箱工程示范点”、“随州市科普教育基地”，实现了经济效益与社会效益的双赢。
守正创新：非遗技艺的活态发展
作为赵家葛坊第五代传承人，赵今月认为非遗传承不是墨守成规，而要在坚守核心技艺的基础上，与时俱进。为此，他建立了华夏葛文化博览馆，运用VR技术复原千年葛文化场景，年接待游客超10万人次，让更多人了解葛粉制作技艺的文化内涵。同时，赵今月还非常注重代际传承，目前第六代传承人赵一果博士的科研团队在葛根分子层面的研究上持续发力。这种“家族技艺+尖端科研”的传承模式，为非遗活态传承提供了新范式。正如中国非遗保护中心评价：“二月风的实践证明，传统技艺与现代科技不是取代关系，而是螺旋上升的DNA双链”。
2025年8月，赵今月携首本小说《赵家葛坊》在长江文艺出版社正式出版，用文学笔墨为百年葛粉技艺写下“活态传记”。这部作品以湖北老字号随县二月风非遗葛根基地为原型，采用虚实结合的手法，铺展了一百六十年间赵家传人跨越时代浪潮、兴葛护葛的激荡历程。从清末的艰难初创到战乱中的坚守，从技艺的迭代创新到品牌的当代转型，书中不仅还原了葛粉制作“采集、清洗、砸碎、沉浆、明水”等复杂工序的细节，更将“仁义礼智信”的商道精神融入家族故事——正如赵今月所言：“传承不仅要‘传’秘方、工艺的‘形’，更要‘承’文化与道德的‘魂’。”
在创新转化上，赵今月将非遗技艺与现代工业深度融合，将“三捶两沥”的核心工艺转化为标准化生产流程，既保留传统工艺的活性优势，又解决了手工生产效率低、品质不稳定的痛点。针对传统葛粉加工用水量大的问题，研发干法生产技术，实现环保与效率的双重提升。他还将复杂的非遗技艺简化为标准生产体系，让基层从业者易于掌握，推动了技艺的广泛传播。此外，公司还建立了湖北省根茎资源综合利用企校联创中心，与上海交通大学共建省级院士专家工作站，与湖北工业大学成立校企研发中心，以产学研合作推动非遗技艺的科学化、系统化发展，让古老技艺在新时代焕发新生。
逐光而行：葛业兴邦的愿景蓝图
功崇惟志，业广惟勤。站在新的发展起点，赵今月始终怀揣 “让葛文化走向世界，以产业助力乡村振兴”的愿景，规划着二月风的未来发展蓝图。在技术研发上，公司将持续加大科研投入，聚焦葛根功能成分的深度开发，推动靶向缓释型葛粉制剂等前沿产品的临床转化，进一步提升产品的科技含量与附加值。
在产业布局上，深化“种植+加工+文旅+电商”的融合模式，扩大野生葛根基地规模，完善全产业链布局；依托华夏葛文化博览馆与葛文化风情园，打造集科普、体验、旅游于一体的文化IP；拓展跨境电商渠道，让中国葛制品走进更多国外市场，实现“非遗出海”。
接下来，公司将继续发挥龙头企业作用，带动更多农户参与葛根产业，通过技术培训、订单收购等方式，助力乡村振兴，让大洪山的绿水青山转化为金山银山。
葛根扎根深山，方能汲取精华；产业坚守初心，方能行稳致远。赵今月的愿景，是让赵家葛坊的百年技艺代代相传，让葛根这一承载着千年农耕智慧的作物，成为守护国人健康的天然食材，让“南葛北参”的美誉传遍全球。未来，他将继续以匠心守艺、以创新赋能，在传承与突破中，书写葛业兴邦的崭新篇章，让千年非遗在新时代绽放出更加耀眼的光芒。